©Spiruline Astrée Trévoux (Sachet Spiruline)

Rencontre avec Margaux, Spiruline Astrée

Margaux Caia, productrice de Spiruline Astrée à Trévoux

À travers ce portrait, partez à la rencontre Margaux Caia, gérante et productrice de Spiruline Astrée à Trévoux. Elle nous ranconte son histoire et comment est née l’idée de cultiver ce superaliment : la Spiruline !

©Margaux CAIA, Spiruline Astrée à Trévoux

Parle-nous de toi

Je m’appelle Margaux, ingénieure agronome et docteure en microbiologie, passionnée par les microalgues. Après plusieurs années de recherche dans ce domaine, j’ai choisi de me lancer dans l’aventure de la production paysanne de spiruline. J’ai repris la ferme Spiruline Astrée en 2022 et l’ai agrandie en 2025 afin d’optimiser la culture. Aujourd’hui, je produis une spiruline locale et de qualité, tout en partageant ma passion à travers des dégustations, des rencontres et des animations pédagogiques.

La spiruline ? Dis-nous en un peu plus !

La spiruline est une microalgue en forme de spirale, consommée depuis des siècles: les Aztèques la récoltaient déjà dans les lacs pour ses incroyables bienfaits sur la vitalité et le tonus. C’est un concentré naturel de protéines, fer, vitamines, minéraux et antioxydants. Chez Spiruline Astrée, elle est cultivée dans des bassins sous serre, grâce à la lumière du soleil et à une eau riche en minéraux. Chaque étape est artisanale : récolte par filtration, pressage, façonnage en spaghettis puis séchage basse température pour préserver toutes ses qualités. Le résultat: une spiruline croquante, douce en goût, 100 % locale.

©Margaux CAIA, Spiruline Astrée à Trévoux (recolte)

©Margaux CAIA, Spiruline Astrée à Trévoux (séchage avant)

©Margaux CAIA, Spiruline Astrée à Trévoux (séchage spiruline)

Quels conseils donneriez-vous pour intégrer la spiruline dans son quotidien ?

La spiruline est un superaliment qui se consomme en petites quantités, mais de façon régulière: 2 à 3 g par jour suffisent pour ressentir ses effets. L’idéal est de l’intégrer dans une cure d’un mois, par exemple lors des changements de saison ou dans les périodes de fatigue. Chacun peut trouver la formule qui lui convient: les brindilles pour profiter de leur texture craquante et de leur goût doux, ou les comprimés pour une version pratique.

Des recettes ou idées d’utilisation que vous recommandez avec votre spiruline  ?

Dans un smoothie vitaminé aux fruits frais, un fromage frais relevé d’une pincée de spiruline, saupoudrée sur une salade, des légumes rôtis ou un plat de pâtes juste avant de servir… Les possibilités sont multiples ! Et pour les plus gourmands, je propose aussi du chocolat à la spiruline et un mélange de graines broyées sur meule et de spiruline à saupoudrer. De quoi allier plaisir et bienfaits!